Спагетти с сосисками

Кажется, ну что может быть особенного в таком блюде, как спагетти с сосисками? А не тут-то было. Даже здесь можно проявить фантазию и преподнести спагетти, как шедевр кулинарии. К тому же при грамотном и интересном оформлении, даже детки будут кушать с огромным аппетитом – за уши не оттащите от тарелки.

Хоть и считается, что макароны и сосиски – это скорее холостяцкое или даже студенческое блюдо, но при добавлении некоторых ингредиентов оно «заиграет» новыми вкусовыми красками, если так можно сказать. Например, можно добавить сыр или пряности и вкус станет совершенно иным.

СПАГЕТТИ И СОСИСКИ – РАЗЛИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ

1. Самый простой рецепт, который подойдет непривередливым и обделенным свободным временем людям. Потребуют собственно спагетти, сосиски (их количество зависит от того, сколько вы захотите видеть их в блюде), луковица, паста томатная или кетчуп (что найдете в холодильнике или что больше нравится), соль и перец. Растительное масло для обжаривания.

Отправляйте спагетти вариться в подсоленной воде. Время приготовления зависит от сорта и производителя. Смотрите на упаковке, если сомневаетесь. Сосиски нарезайте кружочками. Не стоит слишком тонко нарезать, иначе при жарке они начнут сворачиваться, скручиваться и терять форму. Лучше выбрать толщину кружка около 1 см. На предварительно прогретую сковородку налейте маслица, добавьте мелко нарезанный лучок. Сильно не обжаривайте, пусть станет прозрачным. Если любите, то немножко золотистым. Важно, чтобы он оставался сочным и ароматным.

Продолжая жарить на небольшом огне, добавляйте кружочки сосисок. Пока сосиски немножко золотятся, слейте воду со спагетти. Промойте их, дайте воде полностью стечь. И смело добавляйте в сковороду, где, конечно, не забывали перемешивать сосиски и лучок. Туда же положите кетчуп или томатную пасту, перемешайте. И продолжайте эту термическую обработку еще минут 5.

Если хотите, можете добавить и натертую морковь. Вносить ее в обжарку нужно после лучка, но перед сосисками. Получится что-то вроде привычной обжарки. А сосиски с пастой или кетчупом – соус для спагетти. «Бюджетный» вариант заправки, но очень вкусный и простой в приготовлении. Даже самые изысканные гурманы с удовольствием съедят.

2. Детские сосиски-осьминоги. Готовится все просто, а детишки будут в восторге. Ведь заботливая и любящая мама придумает, как оформить блюдо, чтобы ребенок с удовольствием все скушал. Все знают, что порой малыши даже самые вкусные блюда не едят по причине «скучности» их оформления.

Для сосисок-осьминожек вам понадобятся 2 сосиски, спагетти, вода и соль. Не забывайте, что готовите для ребенка. Поэтому не стоит злоупотреблять специями. Итак, приступим. Сосиски нарезайте на 4 части, чтобы получились как бочонки. Т.е. не вдоль режьте, а поперек. В эти бочонки осторожно вставляйте сухие спагеттинки. Старайтесь не поломать. Слишком много тоже не нужно, иначе сосиска разварится и развалится. И весь шедевр насмарку. Хотите больше макарон? Ну, тогда возьмите 3 сосиски. Когда закончите создавать воображаемые щупальца для осьминога, бросайте аккуратно в кастрюлю, где уже кипит подсоленная вода. Варите, как обычные спагетти. Доставайте осторожно. Можно шумовкой. Выкладывайте на тарелку, можете оформить глазки при помощи сметаны или капелек майонеза/ кетчупа.

3. Спагетти с сосисками и сыром. Да, такому простому блюду можно придать новый вкус, добавив натертый сыр. Потребуются 4 сосиски, макарон столько, сколько сможете съесть. Травы, пряности, базилик, можно даже карри. Томатная паста – ложки 4. Масло для обжарки. И, конечно же, сыр твердого сорта – грамм 200.

Макароны начинайте варить как положено. А пока они готовятся, приступайте к сосисками. Нарезайте кружочками, как описано в первом рецепте. Вводите пасту томатную и немножко водички, чтобы не было очень густо. Вместо пасты можно добавить нарезанные помидоры, только шкурку снимите. А то помидоры дадут сок, а кожица останется жесткой.

Теперь засыпьте травок. При желании можно и болгарский перец нарезать, придать некую пикантность и необычность такому блюду. Натрите на мелкой терке сыр, отложите его в сторонку. Базилик нашинкуйте мелко и добавляйте в подливу с сосисками. За это время макароны уже сварились. Слейте воду, промойте и после окончательного стекания воды закидывайте их в сковороду. Теперь посыпьте все сыром, перемешайте.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ СОУСА С СОСИСКАМИ

1. Если нет пасты или кетчупа, возьмите либо свежие, либо консервированные помидоры. Снимите с них шкурку. Вырежьте «попку», она не утушится и останется жесткой.

2. Чтобы убрать у соуса излишнюю кислинку, существует 3 метода:

— добавить чуть-чуть сливок

— внести немножко сахара

— на кончике ножа сода и всыпать ее в соус.

3. Свежие травы добавляйте буквально за 5 минут до снятия. Так аромат их не выветрится, а вкус их успеет передаться в соус.

4. если хотите добавить чеснока, то добавляйте его одновременно с луком. Лучше его выдавить. Если же хотите просто придать аромат, но сам чеснок не любите, то положите зубчик целиком за несколько минут до готовки, а потом его удалите.