ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ ?

ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ ?

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

На вопрос, что можно приготовить из куриного филе, вам смогут ответить даже начинающие хозяйки, потому что белое куриное мясо – продукт универсальный

Что приготовить из кокосового молока: ТОП-5 рецептов
Варенье из винограда
Как приготовить домашний сыр «Маскарпоне»

На вопрос, что можно приготовить из куриного филе, вам смогут ответить даже начинающие хозяйки, потому что белое куриное мясо – продукт универсальный и очень популярный среди любительниц кулинарии. Согласитесь, ведь мало кому захочется долго возиться на кухне с приготовлением обеда или ужина после тяжелого рабочего дня. А курочка и готовится очень быстро, и блюда из нее получаются очень вкусными, да и ассортимент блюд достаточно широкий.

 

ОТБИВНЫЕ ИЗ ФИЛЕ КУРИЦЫ С НАЧИНКОЙ

Отбивные из любого мяса – это вкусное и сытное блюдо. Считается, что самые лучшие отбивные можно приготовить из свинины, однако во всех правилах есть исключения. Попробуйте приготовить куриные отбивные с начинкой, возможно после дегустации вы измените свое мнение.

500-600 гр. куриного филе тщательно промойте под холодной водой, обсушите полотенцем и положите на разделочную доску. Острым ножом надрежьте филе вдоль, полностью не разрезайте, и разверните его, чтобы получился один большой кусок мяса. Курятину отбейте кухонным молоточком, подсолите, поперчите и отложите на большую плоскую тарелку. Аналогичные манипуляции произведите и с остальными филе.

Затем займитесь приготовлением начинки. Очистите, мелко измельчите и высыпьте в небольшую пластиковую емкость 4 вареных яйца. Туда же добавьте 2 стол. л. размягченного сливочного масла, 1 чайн. л. столовой горчицы, 2 стол. л. сметаны, соль, перец и мелко нарубленную зелень петрушки. Все ингредиенты тщательно перемешайте.

Отбитый кусочек филе переместите на разделочную доску, с одной стороны положите на него полную столовую ложку начинки, накройте начинку другой стороной филе и немного придавите ладонью отбивную с начинкой. Для панировки и для кляра подготовьте 3 полупорционные тарелки, в одной из них будет мука, во второй – панировочные сухари, в третьей – 2 взбитых яйца.

Каждую отбивную перед жаркой хорошо запанируйте в муке, затем окуните во взбитые яйца, а после этого обваляйте в панировочных сухарях и кладите в сковороду с раскаленным растительным маслом. Обжарьте все отбивные до золотистой хрустящей корочки сначала с одной, а затем с другой стороны и выложите в эмалированную емкость. Гарнируйте отбивные рисом и подавайте с салатом из свежих томатов с болгарским перцем и репчатым луком. Само собой разумеется, что отбивные — это далеко не все, что можно приготовить из куриного филе, для праздничного стола попробуйте приготовить оригинальный рулет «Мозаика».

 

РУЛЕТ «МОЗАИКА» ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ

Оригинальный рулет «Мозаика» будет очень красиво смотреться на праздничном столе, на красивом блюде, в окружении долек помидора среди веточек свежей зелени укропа и петрушки.

700 гр. свежего куриного филе тщательно промойте под холодной водой, промокните бумажным полотенцем, нарежьте достаточно крупными кусочками, выложите в глубокую миску, подсолите и поперчите. В эту же миску выдавите через чеснокодавку 4 зубочка чеснока, добавьте 1 стол. л. молотой паприки, 30 гр. желатина и 1 чайн. л. смеси сушеной измельченной зелени укропа с петрушкой.

Массу тщательно перемешайте рукой и выложите в пакет или в рукав для запекания. Края рукава плотно закрутите, тщательно закрепите зажимами, а затем выложите его в прямоугольную форму для запекания и поставьте в духовку запекать на 50 минут при температуре 180-190 градусов.

Через 50-55 минут форму вместе с содержимым выньте из духовки и дайте остыть. Когда сверток станет чуть теплым, уберите его в холодильник на 6-7 часов прямо в форме, для того чтобы желатин успел хорошо застыть. Готовый рулет выньте из формы, освободите от целлофана, нарежьте не слишком тонкими ломтиками и разложите их на круглом блюде. Нарежьте кружочками несколько небольших томатов и огурцов и украсьте края блюда. Между кружочками овощей воткните веточки петрушки и укропа.

«КУНГ-ПАО» ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ

Невозможно передать словами все те эмоции и чувства, которые вы испытываете когда впервые пробуете традиционное китайское блюдо «Кунг-Пао». Нежная, мягкая, сочная курятина с пикантным вкусом просто тает во рту. Уже съеденного кажется все мало и мало и просто невозможно отказаться от добавки.

600 гр. куриного филе тщательно промойте под проточной холодной водой, обсушите полотенцем, нарежьте продолговатыми тонкими кусочками и выложите в глубокую пластиковую емкость. Туда же добавьте 2 стол. л. картофельного крахмала и запанируйте куриные кусочки в этом крахмале просто перемешав все в миске.

На сковороде без масла обжарьте 3-4 стол. л. арахиса до приятного аромата, дайте ему остыть, очистите от шелухи, мелко нарубите ножом и выложите его в небольшую пиалку. Затем поставьте сковороду на сильный огонь, налейте растительного масла и накалите его. Выложите на раскаленную сковороду кусочки филе, немного его подсолите и обжарьте до золотистого цвета. Затем в сковороду добавьте половину чайн. л. молотого имбиря, 1 мелко нарезанный перец чили небольшого размера и 4 стол. л. соевого соуса, все тщательно перемешайте и оставьте на медленном огне на 1-2 минуты. Затем в сковороду высыпьте арахис, снова все смешайте и через 2 минуты снимите готовое блюдо с огня. Золотистые кусочки курочки выложите на квадратную тарелку, украсьте свежим огурчиком и подавайте к столу с соевым соусом.

Комментарии