Мера весов продуктов (Мерная таблица)

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

мера весов продуктов, таблица веса продуктов, вес сыпучих продуктов, вес продуктов в столовой ложке, вес продуктов в стакане

Как приготовить ликер Бейлиз в домашних условиях
Как сделать картошку фри
Салаты с солёными огурцами

в среднем скорлупа весит 10%, желток 30%, белок 60% от веса яйца.

Вес в таблице дан с учетом того, что Вы:
Сыпучие продукты насыпаете с горкой (фото), но не утрамбовываете, не утрясаете. Жидкие продукты наливаете до самого края.
Густые жидкости типа сгущенки и варенья наливаете с "горкой".
Если в старых рецептах встречается мера "стакан", то чаще всего подразумевается граненый стакан (а как же без него — !классика)
Следует учитывать, что при повышенной влажности вес сыпучих продуктов увеличивается, свежие овощи и фрукты тяжелее лежалых и т.д. Но большинство рецептов допускает такие отклонения, а соль, перец и тому подобное имеют меру веса "по вкусу". И лишь приготовление по некоторым рецептам (например: заварное и слоеное тесто) требуют точного соблюдения пропорций используемых продуктов. При термической обработке вес продуктов меняется, поэтому при определение меры веса продуктов учитывайте вес какого продукта надо узнать (вареный и сухой рис весят не одинаково) В таблице "изменение веса продуктов при готовке" есть данные на уварку, ужарку, усушку, утруску, а также насколько что разваривается (сколько воды лить при варке тех или иных круп).

Стаканы и ложки все разные, граненый стакан вообще реликвия (хотя в старых и не очень старых рецептах мера веса: "граненый стакан" встречается очень часто). Поэтому желательно из домашнего столового инвентаря выбрать самые удобные и часто используемые емкости и вымерять их с помощью мерных стаканчиков и весов. На фото одна из самых продаваемых чашек объемом 200 мл и две столовые ложки совершенно разного объема (чайные ложки делают более-менее одинакового объема, да и в таких объемах разница нивелируется).

Столовые ложки разного размера и объема: в большей ложке слева 25 граммов муки, а в меньшей только 16.

  • — Рецепты супов
    Домашний суп — основа обеда. А уж рецепт супа можно найти на любой вкус: и чтоб ложка стояла, и чтоб видно было дно тарелки, и овощной — вегетарианский, и наваристый мясной.
  • — Рецепты для духовки
    Домашние рецепты блюд, приготовленных в духовке: горячие на второе, на завтрак, торты и выпечка, закуски. Подробно, пошагово с фото.


  • — Декорирование вазы полимерной глиной

  • — Как подшить джинсы
    с сохранением
    фабричного шва

  • — Узоры крючком для начинающих

  • — Ажурные пинетки крючком

Комментарии