Топ-10 самых дорогих и редких пряностей

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

пряность, аромат, вкус, растение, перец, специи, кулинария, рецепт

Как почистить клавиатуру на ноутбуке: несколько способов быстрой чистки
Польза и вред скакалки для здоровья
Комнатный крокус: уход в домашних условиях и секреты выращивания

Топ-10 самых дорогих и редких пряностей

Пряности. Они были одним из самых дорогих товаров в средневековье и древнем мире. Из-за них велись войны. Они использовались арабскими врачами для приготовления лекарств. За ними отправлялись целые экспедиции.

Без них мы не представляем современную кулинарию. Мы используем пряности каждый день. Но есть среди них очень дорогие и редкие пряности.

1. Шафран — самая благородная и дорогая пряность

Родиной шафрана является Индия, получают его из тычинок цветов растения Crocus sativus. Рыльца этого растения в сушеном виде имеют горьковатый пряный вкус и своеобразный аромат.

Шафран продают в виде порошка и в натуральном виде (оранжево-коричневые ниточки).

1 кг шафрана стоит около 6 тысяч долларов, поскольку сбор цветов происходит вручную, а для получения 0,5 кг шафрана нужно 35-100 тысяч цветков, в каждом по 3 тычинки.

2. Ваниль

Ароматные семечки содержатся в стручках орхидеи ванили.

Ее очень сложно выращивать: стручки появляются через три года после посадки растения; во время роста растение пригибают к земле, чтобы оно не выросло очень высоким; цветок открывается для опыления 1 раз в год на пару часов, а опыление производится вручную.

Запах ванили способствует выработке серотонина — гормона удовольствия. За 20 шекелей вам продадут три стручка ванили с Мадагаскара.

3. Мускатный цвет

Получают из плодов дерева мускатика.

Представляет собой околоплодную пленочку красного цвета, ее снимают с плода неповрежденной и высушивают под солнцем на настилах из бамбука.

Мускатный цвет продают в виде целых чешуек или в виде порошка.

Применяют в кулинарии, добавляют его во все блюда, кроме рыбных и грибных.

4. Розовый перец

Родина розового перца — Перу и Бразилия. Он растет на дереве и приходится дальним родственником кешью. По виду ягоды похожи на обычный перец, они тоже ароматные, но при этом слаще и не острые.

Для того, чтобы сохранить розовый цвет, ягоды сушат путем заморозки, маринуют или солят.

Розовый перец прогревают на сковороде, размалывают и добавляют в готовое блюдо перед подачей. Используют в кулинарии в смеси с различными видами перца, приправляют им рыбу и морепродукты.

Аромат розового перца используют в парфюмерии.

Калган — это корень растения семейства имбирных, но он гораздо ароматнее имбиря. На вкус калган горьковатый, жгучий и резко пряный.

Благодаря красно-коричневому цвету, калган легко отличают от имбиря.

Корень растения очищают от кожицы, разрезают на прямоугольные кусочки длиной 5-8 см и сушат, после этого он становится твердым, с морщинистой поверхностью.

Пряностью являются плоды вечнозеленого хвойного кустарника.

Плоды собирают и просушивают, после чего они должны быть полными, блестящими, не сморщенными, черно-бурого цвета.

Как приправу используют не сами плоды, а соус или маринад, в состав которых их добавляют.

Также используют для вымачивания мяса, после чего оно приобретает вкус дичи. В больших количествах можжевельник опасен, по рецепту достаточно 5-6 ягод на 1 кг мяса.

7. Асафетида (илан, хинг, асмаргок)

По запаху и вкусу эта пряность ужасна и напоминает смесь лука и чеснока. Но если прожарить ее на масле, то запах станет приятным, а вкус пищи с этой пряностью способен доставить удовольствие.

В зрелых плодах этого пряного растения два семени, острых, горьковатых на вкус с пряным ароматом, похожим на чабрец.

Применяют по рецепту при производстве колбас из баранины и конины, добавляют в тесто и блюда из чечевицы.


Корень дикого женьшеня

9. Корень дикого женьшеня

Выращивается только в одном из горных районов Китая в провинции Гирин.

Очень много людей верят в целительную силу женьшеня. Это растение занесено в Международную красную книгу.

У кардамона букет острый, ароматный и теплый, а аромат эвкалиптовый с лимонным и камфорным оттенками.

Кардамон добывают из семян растения, подобного имбирю.

Лучше покупать коробочки кардамона в целом виде, иначе они быстро теряют свой аромат.

Добавляют кардамон целыми коробочками или вынимают черные семена, и толкут их либо мелко размалывают.

Читайте также

© 2015 Femy.ru — женский online журнал

Стоимость доступа составляет 20 рублей (включая НДС) за 1 день или << price_2 >> за << period_2 >> для абонентов ПАО «МегаФон». Продление доступа происходит автоматически, посредством подписки. Для отказа от предоставления Подписки на услугу отправьте SMS-сообщение со словом «СТОП 5876» на номер «5151» для абонентов ПАО «МегаФон». Сообщение бесплатно в домашнем регионе.
Служба технической поддержки ООО «Информпартнер»: 8 800 333-89-81 (звонок бесплатный), e-mail: helpdesk@informpartner.com.
Правила подписки Управление подпиской

Стоимость услуги составляет 20 рублей с НДС за 1 календарный день. С размером стоимости услуги и порядком ее списания можно ознакомиться на cайте ПАО «МТС» www.mts.ru в разделе «Услуги по коротким номерам», введя короткий номер или идентификатор услуги в строке поиска, а также позвонив по единому номеру 88002500890. Для отказа от предоставления Подписки на Контент отправьте смс-сообщение с текстом «СТОП» на номер «772309» (смс бесплатно в домашнем регионе) или наберите ussd-команду *152*22#вызов (бесплатно). Услуги предоставляются ООО «Стрим» Контакты службы технической поддержки 8-800-333-2085, claim@smxcom.ru.
Стоимость услуги Правила предоставления Подписки на Контент Управление подпиской на контент Получить Контент

Стоимость доступа составляет 20.00 рублей (включая НДС) за 1 день для абонентов ПАО «ВымпелКом». Продление доступа происходит автоматически, посредством подписки. Для отказа от предоставления Подписки на услугу отправьте SMS-сообщение со словом «СТОП» на номер «1955» для абонентов ПАО «ВымпелКом» сообщение бесплатно в домашнем регионе. Либо воспользуйтесь формой управления подпиской. Телефон службы поддержки: 8-800-333-2085 (звонок бесплатный). Услуги предоставляются ООО «Эс Эм Экс Коммуникэйшнс», e-mail:claim@smxcom.ru
Правила подписки Управление подпиской

Стоимость услуги: 25.00 руб. с НДС в сутки. Услуга: Доступ к подписке «femy.ru». Нажатием кнопки «Подтвердить» вы осуществляете заказ доступа к подписке «femy.ru», подтверждаете ознакомление и согласие с «Правилами предоставления услуги». Услуга оказывается ООО «Эс Эм Экс Коммуникэйшнс», ОГРН 1037725018099, http://www.smxcom.ru. Информация для абонентов: тел. +7 (800) 333-20-85 (круглосуточно). Списание будет производиться с Вашего лицевого счета. GPRS-трафик оплачивается в соответствии с Вашим тарифным планом.
Правилами предоставления услуги Управление подпиской

Комментарии