Что попробовать в Италии

Что попробовать в Италии

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Сложно даже сразу и сказать, что попробовать в Италии. В любой стране, у любого народа есть свои изыски, которыми они прославились на весь мир. Многие

Что необходимо брать в поход
Куда поехать отдыхать на Кипре: Топ-5 лучших мест для отдыха
КУДА СЪЕЗДИТЬ НА НОЯБРЬСКИЕ ПРАЗДНИКИ

Сложно даже сразу и сказать, что попробовать в Италии. В любой стране, у любого народа есть свои изыски, которыми они прославились на весь мир. Многие названия стали даже нарицательными, как например, голландский сыр, швейцарский шоколад или французский коньяк. Слыша эти названия, все понимают, что это – высшее качество. Италия – это страна множества регионов, в каждом из которых царят свои обычаи и предпочтения в еде. Но вкусно поесть любят все итальянцы. Здесь постоянно проводятся фестивали пасты, пиццы или вина. Каждый гость страны может для себя здесь найти именно те блюда, о которых говорят: «Попробовать и умереть».

ОСОБЕННОСТИ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ

Национальная кухня Италии известна во всем мире. Она отличается разнообразием. В каждом ее уголке можно найти совершенно отличный от других рецепт приготовления того или иного блюда. Это объясняется тем, что районам страны присущ определенный набор продуктов, которые используют хозяйки. Например, северные районы богаты молоком и мясом. Для этой части Италии характерна кухня с наваристыми супами, всевозможными видами лазаньи и оригинальными сырами. Из мяса здесь в основном используют курицу, телятину и нежирную свинину. Причем из рубленого мяса готовят соусы, а в качестве основного блюда предпочитают цельные куски. В южных районах издавна охотно ели салаты, разнообразные соусы и ризотто. Здесь повсеместно растут овощи, фрукты и травы, которые добавляют в пищу в качестве приправ. Овощи тушат или запекают в духовке в собственном соку с добавлением оливкового масла и вина. Вместо мяса здесь любят готовить блюда из морепродуктов и рыбы.

Макароны или, как их здесь называют, паста — национальная гордость Италии. Хотя право на это изобретение и оспаривают китайцы, первыми придумали варить полосочки из теста именно итальянцы. Только в Италии макароны пересыпают сыром и смешивают с помидорами и различными соусами. Лазанья, паста, пицца – это все мучные изделия. Но проблема лишнего веса мало волнует местных жителей. Благодаря особому сорту муки, ожирение им не грозит. Для приготовления этих блюд используется мука грубого помола, которая нормализует пищеварение. Кроме того, обилие овощей и фруктов, а также оливковое масло оказывают благоприятное влияние на процесс переваривания пищи. Десерты в Италии очень калорийные. Но итальянцы никогда не едят их после плотного обеда.

Особой любовью в Италии пользуются всевозможные пряности и травки. Базилик и шафран — это излюбленные добавки в блюда. Так же, как и сыр. Он используется практически везде: в салатах, пицце, пастах, десертах. Итальянский сыр пармезан известен во всем мире.

ПОПУЛЯРНЫЕ БЛЮДА ИТАЛИИ

Что попробовать в Италии, чтобы понять эту страну и полюбить ее? Конечно же, пасту. По форме и длине она бывает самой разной: длинной, круглой, короткой, плоской, а также в форме фигурок. Итальянские повара говорят, что в зависимости от формы может меняться ее вкус. О том, в какой части страны впервые появились спагетти, в Италии спорят уже давно Но, излюбленным блюдом они стали на севере. Спагетти отличаются своей толщиной и длиной. Их подают с различными соусами из овощей. Классическим считается томатный. Очень тонкие спагетти, называемые капеллини, используют в супах. Круглые и толстые макароны готовят с мясными соусами. Мафалдины (лапша с завитушками по краям) считаются праздничной пастой. К ним подают настоящие шедевры из соусов. Известные нам изделия ракушки являются основой для блюда с рыбой или морепродуктами.

Из пасты готовят также всевозможные запеканки. Лазанья – это один из шедевров итальянской кухни. Готовят ее из того же теста, что и макароны. Укладывают его в несколько слоев, перемежая мясным и овощным фаршем, зеленью, сыром и соусом бешамель. Еще одно блюдо из такого же теста – равиоли. Это как для нашей Сибири – пельмени. Только начинки самые разные : мясные, овощные, грибные, сырные. И по традиции, подают равиоли в соусе и с тертым сыром.

В южных областях страны популярностью пользуется суп из свежих овощей – минестроне. Супы в Италии не делают жидкими. Это скорей второе блюдо. Особенно этот суп хорош в жаркую погоду. Им можно легко накормить всю семью. Все сезонные овощи идут в ход. Их обжаривают на оливковом масле и добавляют пряные травы. И кончено же – сыр. Без него – никуда.

Италия славится своими сырами. Поэтому нельзя оттуда уехать, не попробовав горгонцоллу или пармезан. Но вообще-то, в стране производится столько сортов сыра, что их не могли бы сосчитать и сами производители. Горгонцоллу производят из пастеризованного молока, в которое добавляется плесень. В процессе созревания плесень распространяется по всей поверхности сырной головки. Зреет сыр около полугода. Хранят готовый продукт в фольге, чтобы он оставался влажным. Горгонцолла с плесенью имеет специфический вкус на любителя. Но попробовать его просто необходимо. Еще один известный всему миру сорт — моцарелла. Продается в магазинах плавающим в сыворотке. Это – идеальный продукт для пиццы. Если его подкоптить, то получается совершенно другой сорт сыра.

А на десерт – тирамису или канноли. И там тоже вездесущий сыр – маскарпоне. Но это так нежно и вкусно, что равнодушным не останется никто.

Итальянская кухня давно уже стала для нас родной. Ведь сегодня пицца или лазанья перестали быть заморскими блюдами. Они подаются в каждом нашем ресторане. Но это далеко не все, чем славится Италия. Не хватит и недели, чтобы попробовать все те вкусности, которые готовят местные повара. Поэтому стоит посетить эту страну и вам не захочется оттуда уезжать.

Комментарии